炒苦瓜用焯水吗好吃吗(炒苦瓜的正确做法)

很大一部分的人在炒苦瓜的时候都会将苦瓜进行焯水，其实这种做法是不正确的，苦瓜焯水后它的营养价值就会大大的减少，还会影响苦瓜脆嫩的口感。接下来就与大家分享一下炒苦瓜的最佳做法。

首先我们将苦瓜清洗干净之后去除瓜瓤，然后切成丝状，将切好的苦瓜放入干净的盆中，加入适量的盐搅拌均匀。让苦瓜在盐中腌制15分钟，经过腌制能够有效的去除苦瓜中的苦味，腌制片刻之后用清水将苦瓜丝冲洗干净。

苦瓜清洗干净之后，再放入一个干净的盆中，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀之后让苦瓜在盐中进行第二次腌制。苦瓜腌制好之后，用清水冲洗干净，经过两次食盐的腌制，苦瓜的苦味基本上就能够去除掉一大部分。

用这种方法来代替焯水的话，苦瓜中的营养价值能够得到最大程度的保留，而且炒出来的苦瓜也是非常美味的，一点苦味也没有。苦瓜一旦焯水之后，不仅会造成营养价值的流失，炒出来的苦瓜也会变得软软的，从而失去清爽脆嫩的口感。

以上就是与大家分享的炒苦瓜的小技巧了，我们在炒苦瓜之前千万不要对苦瓜进行焯水了，将苦瓜放在盐中腌制两次，做出来的苦瓜非常的入味，而且清脆爽口，特别的美味，营养价值也能够得到很大的保留。爱吃苦瓜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。

苦瓜除了可以炒着吃之外，用来凉拌也是非常不错的，凉拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜。食欲不振的朋友们可以做一道凉拌苦瓜来缓解一下，是很有效果的。

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