西兰花是我们生活中常见的蔬菜,它由肥嫩的花薹和紧密的花球组成,看着绿油油的,特别有食欲,西兰花又叫“绿花菜”,主根基部粗大,根系发达,除了中国以外,世界各国均有栽培,属于较受欢迎的蔬菜。
西兰花脆嫩的茎秆和花球,含有丰富的营养物质,水、碳水化合物、蛋白质丰富,口感脆嫩,风味清香,味道鲜美,适合多种清淡的吃法,具有特殊的保健作用。
这几天遇见特殊情况,所以购买了一些西兰花,准备储存起来,就在早晨的时候,炒了其中一半,发现口味不对,已经不新鲜了,于是赶紧换了一个储存方法。
储存西兰花
1、准备适量的西兰花,小心的切开,用剪刀剪成小朵,注意手法,要最大限度的避免剪碎,碎了就没法下锅了,怪可惜的,放入水盆中,加入一勺食盐,搅拌均匀,浸泡20分钟,这一步可有效去除杂质和虫卵。
2、等时间到了,捞出西兰花,用水管多冲洗几遍,起锅烧水,水开舀入小半勺食盐,半勺植物油,这样做可以让西兰花更翠绿,如果数量多的话,可以分批放入,焯烫20秒钟即可,捞出立刻放入冷水中浸泡。
3、经过焯烫之后,又用冷水泡了一会儿,此时的西兰花,颜色变得特别翠绿,口感也脆爽了不少,把西兰花装入沥水盆中,控干多余的水分,充分控干,越干越好。
4、另外准备一些保鲜袋,就是带这种抽拉开关的袋子,价格很便宜,也就几分钱一个,把控干水分的西兰花,依次装入口感,锁住开关,放入冰箱冷冻中保存,吃之前拿出来,自然解冻,不用清洗,直接下锅就可以,味道清香,口感脆爽,特别好吃。
按照这个方式保存的西兰花,口感和新鲜的没什么两样,最关键的是不变质,同样的情况下,可以存放半年之久,新鲜西兰花可能变质了,这种还是好的。
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