煎饺子怎么不粘锅(煎饺子外酥里嫩的3个诀窍)

煎饺子不要只会加水,牢记3个诀窍,饺子外酥里嫩,不破皮不粘锅

在我们北方有句俗语,说的就是:舒服不如躺着,好吃不过饺子。由此可见,饺子在北方人的心里可是有着很高地位的。我是一个北方姑娘,从小到大最爱吃的就是老妈做的饺子,不管什么馅,端上桌都能吃得特别解馋还满足。

很多人都说饺子好不好吃在于饺子馅,其实这一点很重要,但是在我看来,饺子包好以后,它的做法和步骤也是很重要的。包好的饺子一般有2种吃法,一种是水煮饺子,还有一种就是煎饺子。

水煮饺子大家都会,技巧之前也和大家讲过了,今天呢,就和大家说说饺子的另一种做法,也就是煎饺子的做法,以及需要掌握的小技巧。煎饺子外皮外酥里嫩,内馅鲜嫩多汁,吃起来口感独特,别具一番风味,不管是老人还是孩子,爱吃的都不在少数。

煎饺子,听名字就知道是用油煎的,别人做看着也不难,但是真等到自己做起来,才发现煎饺子比煮饺子更是一门技术活,饺子要么煎的破皮和露馅,要么就是煎糊了,不管是哪一种,都特别的影响食欲和心情。

特别是煎生饺子,很多人都会选择在煎饺子的过程中加水,目的就是为了保证饺子的成熟度,虽然这一步是正确的,但是很多人依然忽略了这3个小技巧,所以导致煎出来的饺子破皮露馅不好吃。

下面呢,就把煎饺子要掌握的3个小技巧分享给大家,感兴趣的朋友可以看一下,下次煎饺子的时候试一试,效果绝对比之前好太多。

诀窍一:油烧熟以后,饺子别直接下锅煎,记得往油锅里撒一点食盐,等到食盐融化,再放入饺子,因为食盐可以避免饺子之间相互黏连和粘锅。

诀窍二:饺子下锅以后,条件允许的话,最好不要只放清水,最好放一点米汤,或者用面粉稀释的面粉水,因为这样煎出来的饺子会更香。

诀窍三:如果大家对自己的技术不是多么相信,可以用家里的不粘锅来煎饺子,不粘锅底部有一层涂层,它也可以避免饺子粘锅。

发布于 2023-02-20 22:23:59
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