龙虾是什么动物为什么很人喜欢吃(关于龙虾的冷知识)

小龙虾生活在又臭又脏的臭水沟里，为什么那么多人喜欢吃？龙虾到底是什么生物？是贝类还是鱼类？原来大名鼎鼎的“波士顿龙虾”是假龙虾？你见过6米长的大龙虾吗？龙虾的寿命是无限年？盘点你不知道的龙虾冷知识。

1.喜欢吃龙虾的人，25%的概率不喜欢吃西兰花

龙虾跟西兰花，本来是风马牛不相及的两种食物，为什么喜欢吃龙虾的人不喜欢吃西兰花呢？原因就在于“超级味蕾”。

全球有25%的人拥有超级味蕾，这个超级味蕾，让你无法接受西兰花的怪味，同时也对鲜味超级敏感。这种鲜味，是食用龙虾后，从舌尖到大脑，再到全身的快乐感。

2.你知道味道最鲜美的龙虾是哪种吗？

说起味道最鲜美的龙虾，结果可能出乎你想象，不是波士顿龙虾，不是澳洲龙虾，而是咱们平时吃的小龙虾，没错，就是麻小的主角——小龙虾。

游离氨基酸的含量多少，决定了龙虾的鲜美度。拥有鲜味的游离氨基酸，大概有四种，分别是：天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸。

天冬氨酸的主要来源是番茄，丙氨酸的主要来源是牛奶和牛排，谷氨酸的主要来源是味精和香菇，精氨酸的主要来源是龙虾。

游离的精氨酸，附和着虾青素、核苷酸、还有其他的各种游离氨基酸，成就了龙虾的鲜美的味道，而小龙虾是龙虾中精氨酸含量最高的品种，因此，才有那么多人喜欢吃小龙虾。

3.我们熟知小龙虾并不是我国的原产美食

小龙虾原产于美国路易斯安那州，先由日本人带入日本，随着侵华战争，日本人又把小龙虾带入中国，因为小龙虾的适应性特别强，对生活环境基本上不挑剔，在中国迅速繁殖、蔓延开来。

吃小龙虾的时候一定要注意，虾头或者虾的腹部发黑的小龙虾，是长期生活在淤泥和污水等恶劣环境中的，无法保证没有污染物或者病菌，大家尽量不要吃。

在选购小龙虾的时候，一定要选择左图这种浑身透明，没有黑色的小龙虾，千万不要选右图这种黑色的或者野生的小龙虾。虽然大部分野生的都比养殖的好吃，但是由于小龙虾适应环境的能力比较强，无法保证野生的小龙虾是否有污染或者病菌，选择野生小龙虾的时候大家一定要慎重。如果不是专业人士，尽量远离野生小龙虾。

4.最真实的“假龙虾”

普通人一般情况下，说起龙虾，会第一时间想到“波士顿龙虾”，虽然我没有吃过波龙，但是丝毫没有影响波龙在我脑海中的印象。其实，波龙不是真正的龙虾，而是最真实的“假龙虾”。

波士顿龙虾虽然名字中有“龙虾”两个字，但是它却属于海鳌虾科，不是真正的龙虾，美国人曾经把它当做其他海产品的饲料，只是到了中国，商家给他们很好地包装了一下，成了高端食材，价格翻了很多倍，它的口感跟真正的龙虾根本没法比，大家吃得时候一定要注意，千万不要花钱交了智商税。

5.6米长的龙虾

你相信世界上有6米长的龙虾吗？

美国1926年曾经捕获过长达1.2米，重约20公斤的龙虾，那么真的有6米的龙虾吗？

中国儒家百科全书《尔雅-释鱼》里是这样说的：“鰝，大虾，虾之大者，长二三丈，须长数尺，若此之类者名鰝。”

按照汉朝的标准，一尺=23.1厘米，它的须子都有1米左右长，它的长度更是达到了5-6米左右。龙虾须和龙虾的长度比例符合现在龙虾的比例，看来5-6米的大龙虾真不是空穴来风呀！

6.龙虾的寿命是无限年

龙虾是一种“永生”生物，他们体内有一种端粒酶，可以修复染色体上的端粒，它们的细胞分裂次数为无限次，理论上龙虾的生命期限为无限年。

7.世界上最大最好看的顶级龙虾

世界上最大最好看的顶级龙虾，既不是波士顿龙虾，也不是澳洲龙虾，而是我国固有的中华锦绣龙虾。中华锦绣龙虾，在我国古代被称为“神虾”，原产于中国的东海、黄海、南海海域，身上有五彩斑斓的花纹，一般长度在20-30厘米左右，大的能达到60厘米。

2017年12月27日，舟山岱山高亭一渔民在舟山海域捕获一只中华锦绣龙虾，身长大约60厘米，加上触角约120厘米，头宽12厘米左右，重6.6斤，当场就有人出价100万元。这可能就是古籍里说的“鰝”了。

2021年5月，中华锦绣龙虾被列为国家二级保护动物，以后再想吃一口就是犯罪了。

8.龙虾的分类

下图是我总结的龙虾的分类，简单容易记忆的一点，有钳子的（俗称鳌）都不是真龙虾，真龙虾只有2个大须子，没有鳌。

9.龙虾到底是什么？是贝类还是鱼类

巴西人认为，龙虾是在大陆架上走的，跟牡蛎、贝类是一样的；法国人认为龙虾是在海底跳跃的，跟鱼类游泳的。这就是1962年著名的“龙虾战争”，为了争夺200海里经济区而在海牙国际法庭开庭的官司。那么，你认为龙虾到底是什么呢？是贝类还是鱼类呢？

看完这些，是不是对于龙虾有了更加深刻的印象了呢？朋友们吃过哪种龙虾，喜欢哪种，欢迎在评论区留言讨论。