牛奶片有营养吗(教你如何甄别健康食品)

奶片因口感好，便于食用，而且有些奶片广告宣传“一片奶片相当于一杯鲜奶”，所以常被家长作为儿童的一种健康零食来对待。那奶片的营养价值真的相当于一杯鲜奶？奶片真的是一种儿童健康零食吗？儿童是否可以多食？

奶片的主要成分是奶粉，同时还添加了乳清蛋白粉、葡萄糖浆、麦芽糖、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂等，所以奶片的营养成分是与鲜奶、奶粉不同的。

奶片中的食品添加剂虽对健康不会有太大影响，但必会造成奶片中的蛋白质、钙、铁、维生素、亚油酸、亚麻酸等营养物质比例减少，相对于奶粉的营养，奶片的营养价值会大打折扣。

其次，奶片为增加口感，让儿童喜爱食用，也会添加较多的糖，过多食用糖分较多的食物可导致肥胖或龋齿。过多食用奶片，跟食用过多零食一样，容易导致孩子不能正常食用正餐，引起偏食、挑食、营养不良等。

所以在帮儿童挑选预包装食品的时候，不能光凭广告宣传或主观臆断食品健康与否，而应仔细观看配料表及营养成分表。

配料表上标识着各种原料、辅料和食品添加剂等信息，各种配料的排列顺序是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列的。所以，配料表上排列前两三位的配料就是这种食物的主要成分，而排在末尾的柠檬酸、对羟基苯甲酸乙酯、阿斯巴甜、甜蜜素、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾等都是食品添加剂。添加剂越多的食物，相对来说，营养价值越低，所以在选择食品时，应尽量选择配料表中标注的食品添加剂种类少的食品，相对营养价值更高，更健康一点。

此外，参考食品营养成分表也是有助于我们选择健康食品的一种手段。营养成分表标识的是每100克这种食品所能提供的能量和四大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量及营养素参考值%（NRV%）。其中，如果在配料表中使用了氢化植物油，在营养成分表中需要标注反式脂肪酸含量。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成；对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响；减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响；导致肥胖；引发冠心病等。所以在选择健康食品的时候，首要的就是避免选择含有反式脂肪酸的食物，其次高盐高糖食物也是容易导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病的诱因，应注意食品营养成分表中碳水化合物及钠的含量。

在我们的生活中，也会看到一些预包装食品标有零脂肪、不含糖、有机、纯净等看似健康食品的字样，这类食品也不全都是健康食品，需要我们通过食品配料表及营养成分表来甄别的。