茭白可以冷冻保存吗(茭白保鲜的小窍门)

“茭白”，在一些地区也被叫做茭瓜、篙芭等，含水量、维生素种类都非常丰富，因其吃起来可口新鲜，营养价值高，具有降血压的作用深受人们喜爱，在餐桌上十分普遍。因其市场广阔，在近几年被广泛的种植，所以茭白茭白贮藏方法也是很多商家关心的，通过冷库保鲜效果好。

茭白保鲜库在某些地方上和其他的果蔬保鲜库相似，由制冷机组和保鲜库板组成，都设有预冷间和保鲜保鲜库间。在一般情况下，茭白保鲜库的预冷温度大约保持在13℃,湿度一般设置在95%；在茭白预冷之后，需要把茭白送至保鲜库中进行储存，保鲜库的库温、湿度都和预冷时不一样，温度需要保持在0~2℃之间,相对湿度95%左右。因为在这样的条件下，可以在最大程度上保持茭白的新鲜度、口感和质量，不影响销售。

在这里库华制冷会告诉大家一些关于茭白保鲜的小窍门：在茭白采摘后不要剥去茭白的叶鞘，这样放入冷库保存才会更好的保证茭白的新鲜和口感。在放入保鲜库时，需要以“骑马式”的方式摆放。另外，在对茭白保鲜库进行日常维护时，除了类似果蔬保鲜库的维护方式外，还需要每隔大概一周的时间进行一次除霜，这样是为了保证保鲜库内的库温的稳定，避免太大的波动、过度的温差。

茭白保鲜库最好可以有制氮机或二氧化碳机，以保持二氧化碳气体含量可以保持在14-16%左右，这样做可以便于控制茭白在库内发生病害以及自身呼吸作用造成的损耗。