自制溶豆为什么不入口即化呢(蛋白溶豆的做法)

【溶豆总是失败？注意这四点，溶豆入口即化，宝宝一口吃一把！】

溶豆是一款非常经典的婴儿辅食，宝宝到了差不多一周岁的时候就可以吃蛋白溶豆了。很多宝妈尝试过很多次，大多都不成形，卖相很不好。

做溶豆的材料特别简单，基本材料不外乎婴儿奶粉，酸奶，蛋白，白砂糖，越是材料简单的美食，想要做好就越难，兔兔深有感触，溶豆也不例外。

兔兔也试了几次，发现要做好溶豆，有几点要特别注意，今天兔兔就把做溶豆的方法分享给大家，让大家也能做出美美的，入口即化的溶豆，宝宝一口吃一大把。

【配料】

婴儿奶粉24g / 酸奶30g / 玉米淀粉12g / 蛋白两个 / 白砂糖6g

【步骤】

1、所有材料称量好备用。

2、酸奶和婴儿奶粉混合至无颗粒感，这一步非常重要，请大力搅拌，越细腻越好。

3、接下来，取两个蛋白，放入无水无油的盆里，加入12g玉米淀粉，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡。如下图，这一步也很重要，蛋白打发不好就容易消泡，溶豆就很难成形了，很多人都是败在了蛋白打发这一步。

4、将打发的蛋白和奶粉酸奶混合均匀，这一步搅拌的时候不要画圈搅拌，动作要轻柔快速。搅拌好的糊糊是不流动的，如果你搅拌好之后很稀，那就放弃吧，这样的糊糊是挤不出形状的。

5、裱花嘴装入裱花袋，再将搅拌好的糊糊装入裱花袋。

烤盘上垫油纸，挤出一颗颗小溶豆。挤溶豆的时候烤箱80°预热10分钟。

6、全部挤好之后送入烤箱，80度上下火烘烤1个小时。

（兔兔的烤箱温度偏高，温度只是参考，请根据自家烤箱的实际温度来设定）

【小贴士】

1、蛋白和酸奶糊混合的时候一定不要画圈搅拌，避免消泡。

2、打发蛋白的时候加入玉米淀粉，可以帮助稳定蛋白，使蛋白不容易消泡，做溶豆更容易成功。

3、奶粉一定要用婴儿奶粉，成人奶粉是不会成功的，婴儿奶粉用1段和2段的都可以。

4、烘烤完之后取出晾凉，晾凉之后立刻放入密闭的袋子或者盒子，否则容易返潮变软。