常见豆类包括大豆、菜豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四棱豆、荷包豆、狗爪豆、红腰豆、鹰嘴豆等。
黑豆
大豆为豆科大豆属,根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等,毛豆是大豆的嫩荚。种子椭圆形或近球形,原产中国。
黄豆
青豆
菜豆为豆科菜豆属,分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。嫩荚或种子可做菜。种子呈长椭圆形或肾形,颜色有白色、褐色、紫色或有花斑,种脐通常为白色。
扁豆
刀豆
四季豆
芸豆
豇豆
眉豆
小豆也有很多颜色,比如红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等。种子长圆形,种脐不凹陷,原产中国。
红小豆
竹豆
蚕豆豆科野豌豆属,种子青绿色、灰绿色、棕褐色、稀紫色或黑色,种脐黑色一条线,近长方形。
蚕豆
豌豆豆科豌豆属,种子圆形,鲜呈青绿色,干后变黄色。
豌豆
绿豆豆科豇豆属,颜色绿色,近球形。
绿豆
红豆豆科豇豆属,种子长圆形,种脐不凹陷,通常暗红色。
红豆
四棱豆豆科四棱豆属,种子近球形,颜色有白色、黄色、棕色、黑色等。
四棱豆
荷包豆豆科菜豆属,种子长圆形,顶端钝,呈深紫色具红斑、黑色、红色或白色。
荷包豆
狗爪豆豆科藜豆属,荚果成熟时黑色,荚有隆起的纵棱。
狗爪豆
红腰豆种子似肾形,通常为红色。
红腰豆
鹰嘴豆豆科鹰嘴豆属,种子形似鹰嘴,淡黄色。
鹰嘴豆
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