红烧肥肠的做法(正宗红烧肥肠的做法及配料)
10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。
By MM私厨
用料
- 肥肠 两斤
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 大蒜瓣 4～5头
- 姜片 6片
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 洋葱 1个
- 料酒 适量
- 豆腐 1块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
做法步骤
1、先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。
2、洗白白了
3、把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟
4、调料先切好备用
5、豆瓣酱
6、把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用
7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜
8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
9、祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅
10、完成
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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