最近一个电饭煲坏了,只用了一年,就不说牌子了。。。。然后想在网上找一个多项全能的“选手”来给我做饭,会煎炒蒸煮……找来找去之后,看上一个客服小姐姐宣称可以直接蒸大米饭的多用锅(反正外包装上是这么写的)。但愿它其实不只是说说而已。用它煮了几次面条,煎了一次饺子,感觉火很快,居然真的不错,然后就给它布置了个菜煲饭的任务。
和天然气用的蒸锅不同,这种多用途锅蒸饭,料还是要多泡一下的,因为火的大小不好掌握,我又懒,不会随时去调,通常一开到底。
原料:土豆 胡萝卜 口蘑 芹菜 米 鲜姜 香茅草 斑兰叶(后两样没有可忽略)照烧汁 盐
做法:所有菜菜洗净切小丁备用。口蘑切片,可以先煸炒一下。本来蘑菇直接放进去蒸也行,但我怕这个锅的火太快会糊底,口蘑糊了就不好吃了。鲜姜切片,如果有香茅草和斑兰叶,也切好和菜放一起。斑兰叶尤其能提蒸米饭的香,有条件家里可常备。洗好米,把米和菜统统倒进锅里,锅内倒纯净水,拌一下,水线要与食材基本持平。
然后……泡着,要等米吸饱了水,我是泡了40分钟以上,然后开火,打到蒸煮档,它写着一个小时,可以不管它。过15分钟,看看锅里,基本上熟了。再等5分钟,米饭明显很饱满,这时关火,用保温闷10分钟,然后起锅,淋两圈照烧汁,再撒一圈盐,拌开就可以吃了。别说,还真好吃。就是吃到锅底——真糊了,像米花饼一样脆脆的。不粘锅的好处就是不浪费米,“米花饼”特别好揭下来。
下次可以蒸15分钟,然后赶快换成保温模式,或者水再稍稍多一点,估计就不会糊底了。不过有米花饼吃也不错,有机会可以专门试一下做米花饼
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