1、老鸭处理干净,剁成小块
2、用清水再冲洗一遍,检查下鸭子嘴里面有没有脏东西
3、锅中热油,放入姜蒜干辣椒香料,爆香
4、放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、下入鸭肉翻炒一下,炒干鸭肉中的水分,途中加少许高度白酒去腥
6、加清水没过鸭肉,加入生抽,冰糖
7、盖盖炖两小时
8、时间差不多了,鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了
9、放入青红辣椒,翻炒一下就可以了
10、出锅,一盆麻辣入味的老鸭就好啦!
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