酱狗肉做法?主料:狗肉1000克 辅料:姜片20克,苹果2克 ,我来为大家科普一下关于酱狗肉做法?以下内容希望对你有帮助!
主料:狗肉1000克。
辅料:姜片20克,苹果2克。
调料/腌料:丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克。
将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片。
(将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。
(食用时,用手撕片或切片装盘即成。
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