五种最常见的白葡萄品种(白葡萄品种哪种好？)

五种最常见的白葡萄品种

世界上注册的葡萄品种大约有16000个，除了同异名，还有10000个左右，其中大部分可以用来酿酒。

白葡萄品种哪种好？

然而，事实上，只有几十常见的葡萄酒葡萄品种，种植和分布广泛，而单一品种的葡萄酒葡萄品种较少。在这里，我们将介绍五种常见的白葡萄品种。
霞多丽 Chardonnay霞多丽是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种之一，但是霞多丽有近400个不同的品系，所以酿酒风格也不一样。

然而，一般来说，霞多丽酒会有苹果、葡萄柚、杏子、醋栗、柠檬和相思花的香气。大多数霞多丽还通过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为软乳酸。
在橡木桶中陈酿一段时间后，霞多丽葡萄酒会产生明显的香气，如奶油、榛子、蜂蜜、杏仁、香草和烤面包。多年后，会有无花果、蜂蜜和烟草的香气。
例如，在澳大利亚和其他气候炎热的地区，霞多丽葡萄酒通常有活跃的成熟柠檬、热带水果（菠萝、香蕉、甜瓜）和哈密瓜的香气。然而，在中国东部，哈密瓜和柠檬经常出现，有时还有绿苹果的香气，带有椴树、花香、苹果和水梨的果香。
长相思 Sauvignon Blanc长相思原产于法国波尔多地区，气候温和，也是世界流行品种之一。

用成熟的长相思酿造的葡萄酒有柠檬、苹果或草药的香味，有时还有胡椒的味道。未成熟的长相思酿造的葡萄酒有强烈的草味，但当草味突出时，它会更像野草味，让人想起猫尿的味道。
在新西兰和智利的凉爽地带，陈酿2-3年后的长相思可能会有芦笋的味道。种植在石灰土壤中的长相思通常有火石味和白色水果味。此外，陈年的长相思常有奶油糖、椰子、烤面包、焦糖和香草的香味。
雷司令 Riesling雷司令是莱茵河流域的一个珍贵品种。它耐寒，属于晚熟品种。香气细腻，花香淡雅，植物香气混合，果香浓郁，蜂蜜和矿物质香气迷人。

从干酒到甜酒，年轻的雷司令酒非常适合夏季饮用，主要是椴树花、洋槐花和柑橘花，还有白杏、橘子、柠檬、青苹果、橘子、桃子、菠萝、梨、玫瑰、薰衣草等。
陈酿会使雷司令葡萄酒的颜色从浅绿色变为深金色甚至琥珀色，香气会更加复杂。一般来说，它会有水果糖、烤面包和天竺葵的香气，也可能有轻微的汽油风味和非常迷人的成熟水果和蜂蜜的香气。
白诗南 Chenin Blanc白诗南是一种起源于法国的古老品种，既能酿造出有酸度的干白，也可以酿造出久藏的甜酒或清新的起泡酒。

法国白石南优雅而充满活力，酒体醇厚而精致。当我年轻的时候，它有一种清新的苹果和温暖的蛋糕香气，还有桃子、核桃和杏仁。随着陈酿，它逐渐变成羊毛脂和蜡质香味。
一些干白石南还有青苹果和青梅的味道，还有一些花香、矿物质和干草的味道。特别的是，即使是干白石南也能让人想起一点甜味。白石南酿制的甜酒醇厚醇厚，有蜂蜜、槐花、椴树花和温热果冻的香气。
麝香家族 Muscat麝香家族的葡萄品种有上百种，也不局限于白葡萄，而且在不同的国家，产区的利用和特点也会呈现出一定的差异。

麝香家族香气的主要成分是萜类物质，其基本特点是花香和麝香味明显，非常接近咀嚼香菜果实的味道。
许多麝香家族的葡萄被用来酿造新鲜活泼的起泡酒。它们的酒通常有一点气泡带来的刺痛感，散发出清新、细腻、舒适的柠檬香气，以及活泼的水梨和酵母香气，以及精细的麝香和植物香气。